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 Characterization of odor profiles of pea milk varieties and identification of key odor-active compounds by molecular sensory science approaches using soybean milk as a reference 以豆浆为参照，用分子感官科学方法表征豌豆乳品种的气味特征及关键气味活性化合物的鉴定
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期刊：Food Chemistry 作者：Lichang Yan; Ying Xu; Fan Yang; Chunhe Shi; Ye Liu; et al 出版日期：2024-07-01 |
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