Characterization of odor profiles of pea milk varieties and identification of key odor-active compounds by molecular sensory science approaches using soybean milk as a reference

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标题	Characterization of odor profiles of pea milk varieties and identification of key odor-active compounds by molecular sensory science approaches using soybean milk as a reference
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138696
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138696 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lichang Yan; Ying Xu; Fan Yang; Chunhe Shi; Ye Liu; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	kaola 在 2024-10-17 17:35:01 发布自北京，悬赏 10 积分
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