Characterisation of aroma compounds, sensory characteristics, and bioactive components of a new type of huangjiu fermented with Chinese wild rice (Zizania latifolia)

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标题	Characterisation of aroma compounds, sensory characteristics, and bioactive components of a new type of huangjiu fermented with Chinese wild rice (Zizania latifolia) 茭白发酵黄酒的香气成分、感官特性及生物活性成分的表征相关领域味道芳香食品科学化学发酵品味
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139524
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139524 doi
求助人	单薄的煎蛋在 2024-11-26 21:53:10 发布自浙江，悬赏 10 积分
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