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 Effects of ultrasound-assisted immersion freezing on the muscle quality and myofibrillar protein oxidation and denaturation in Sciaenops ocellatus 超声辅助浸泡冷冻对长眼石首鱼肌肉质量及肌原纤维蛋白氧化变性的影响
相关领域
肌原纤维
沉浸式（数学）
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期刊：Food Chemistry 作者：Shuang Qiu; Fangchao Cui; Jinxiang Wang; Wenhui Zhu; Yongxia Xu; et al 出版日期：2021-12-29 |
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