Effects of redox active agents on cyanocobalamin stability in heated milk

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标题	Effects of redox active agents on cyanocobalamin stability in heated milk 氧化还原活性剂对加热牛奶中氰钴胺素稳定性的影响相关领域化学二硫苏糖醇氰钴胺氧化剂还原剂连二亚硫酸钠半胱氨酸钴胺素谷胱甘肽羟钴胺胱氨酸氧化还原维生素B12 无机化学生物化学有机化学酶
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16734
DOI	10.1111/ijfs.16734 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yi Ding; Pei Jun Lim; Jayler Goh; Qi Lin; Paul W. Johns 出版日期：2023-09-15
求助人	食化狂徒在 2024-10-22 18:39:06 发布自江苏，悬赏 10 积分
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