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 New insights into the effect of fermentation temperature and duration on catechins conversion and formation of tea pigments and theasinensins in black tea 发酵温度和时间对红茶中儿茶素转化及茶色素和茶苷形成影响的新认识
相关领域
茶黄素
发酵
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酶
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jinjie Hua; Huajie Wang; Haibo Yuan; Peng Yin; Jinjin Wang; et al 出版日期：2021-10-31 |
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