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 Development of gel-like, high encapsulation efficiency and antibacterial cinnamaldehyde-loaded Pickering emulsion stabilized by EGCG enhanced whey protein isolate-gum arabic ternary nanocomplex EGCG增强乳清蛋白-阿拉伯胶三元纳米复合物稳定的凝胶状、高包封率和抗菌肉桂醛Pickering乳液的研制
相关领域
肉桂醛
皮克林乳液
阿拉伯树胶
乳状液
三元运算
化学工程
化学
分离乳清蛋白粉
阿拉伯语
色谱法
材料科学
乳清蛋白
有机化学
催化作用
语言学
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期刊：Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Shaojie Gao; Xiaolin Qiu 出版日期：2024-11-08 |
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