标题 |
Influence of water addition methods on water mobility characterization and rheological properties of wheat flour dough
加水方式对小麦粉面团水分流动性及流变学特性的影响
相关领域
流变学
流变仪
材料科学
小麦面粉
复合材料
蠕动
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粘度计
粘度
水分
应力松弛
粘弹性
食品科学
化学
岩土工程
工程类
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DOI |
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其它 | Yang Y, Guan E, Zhang T, et al |
求助人 | |
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