Effects of enzymatic modification on the stability of cashew-based milk

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标题	Effects of enzymatic modification on the stability of cashew-based milk 酶法改性对腰果乳稳定性的影响相关领域化学溶解度水解硫代巴比妥酸 Zeta电位菠萝蛋白酶酶水解食品科学色谱法酶化学工程生物化学有机化学木瓜蛋白酶脂质过氧化纳米颗粒工程类
网址	https://doi.org/10.1039/d3fo01013a
DOI	10.1039/d3fo01013a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Wenjie Pan; Zhaojun Zheng; Panpan Li; Zixuan Ai; Yuanfa Liu 出版日期：2023-01-01
求助人	MA 在 2025-01-05 10:18:58 发布自河南，悬赏 10 积分
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