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标题
Pickering emulsion gels stabilized by novel complex particles of high-pressure-induced WPI gel and chitosan: Fabrication, characterization and encapsulation
高压诱导WPI凝胶与壳聚糖复合粒子稳定Pickering乳液凝胶的制备、表征及包封
相关领域
奶油 皮克林乳液 壳聚糖 乳状液 Zeta电位 材料科学 相位反转 化学工程 聚结（物理） 粒径 化学 纳米技术 色谱法 膜 纳米颗粒 工程类 物理 天体生物学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105992
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.105992 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Peifeng Lv; Di Wang; Yulu Chen; Shaoxin Zhu; Jingbo Zhang; et al
出版日期：2020-05-06
求助人
酷酷的乌冬面 在 2025-01-07 14:17:08 发布自中国，悬赏 10 积分
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