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Genomics and synthetic community experiments uncover the key metabolic roles of acetic acid bacteria in sourdough starter microbiomes
基因组学和合成群落实验揭示了醋酸细菌在酸面团发酵剂微生物群中的关键代谢作用
相关领域
生物
醋酸菌
微生物群
开胃菜
细菌
基因组
酵母
基因
基因组学
遗传学
计算生物学
食品科学
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其它 |
期刊:bioRxiv (Cold Spring Harbor Laboratory) 作者:Hannah Rappaport; Nimshika P. J. Senewiratne; Sarah K. Lucas; Benjamin E. Wolfe; Angela Oliverio 出版日期:2024-04-11 |
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