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标题
Coffee melanoidins： structures, mechanisms of formation and potential health impacts
咖啡类黑素：结构、形成机制和潜在健康影响
相关领域
类黑素 烘烤 化学 食品科学 绿原酸 健康福利 人类健康 生物化学 美拉德反应 传统医学 医学 环境卫生 物理化学
网址
http://dx.doi.org/10.1039/c2fo30048f
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1039/c2fo30048f doi
求助人
卯一 在 2025-01-08 14:23:40 发布自云南，悬赏 10 积分
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