Preparation of fern root resistant starch by pullulanase and glucoamylase combined with autoclaving‐enzymatic method: physicochemical properties and structural characterization

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标题	Preparation of fern root resistant starch by pullulanase and glucoamylase combined with autoclaving‐enzymatic method: physicochemical properties and structural characterization 普鲁兰酶和糖化酶结合高压灭菌-酶法制备蕨根抗性淀粉的理化性质和结构表征相关领域淀粉普鲁兰酶食品科学蕨类植物抗性淀粉化学高压灭菌器直链淀粉结晶度植物生物有机化学结晶学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13889 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/jsfa.13889 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Min Huang; Li Li; Guangjiu Lei; Ran Qiu; Li Wang; et al 出版日期：2024-09-11
求助人	zyz 在 2024-10-15 16:15:57 发布自浙江，悬赏 10 积分
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