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 In vitro digestibility and angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity of solid-state fermented fava beans (Vicia faba L.) 固态发酵蚕豆的体外消化率和血管紧张素转换酶（ACE）抑制活性
相关领域
食品科学
缬氨酸
发酵
成分
蚕豆
化学
氨基酸
异亮氨酸
必需氨基酸
固态发酵
生物学价值
亮氨酸
生物化学
生物
植物
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Sara Muñoz‐Pina; Kateryna Khvostenko; Jorge García‐Hernández; Ana Heredia; Ana Andrés 出版日期：2024-05-28 |
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