Influence of pitanga leaf extracts on lipid and protein oxidation of pork burger during shelf-life

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标题	Influence of pitanga leaf extracts on lipid and protein oxidation of pork burger during shelf-life pitanga叶提取物对猪肉汉堡货架期脂质和蛋白质氧化的影响相关领域抗氧化剂食品科学化学脂质氧化保质期抗菌剂酪醇生物化学有机化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691...
DOI	10.1016/j.foodres.2018.07.046 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jose M. Lorenzo; Flávia Carolina Vargas; Isabella Strozzi; Mirian Pateiro; Marianna M. Furtado; et al 出版日期：2018-08-01
求助人	安详的书本在 2024-11-21 15:24:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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