Identification and molecular mechanisms of novel antioxidant peptides from fermented broad bean paste: A combined in silico and in vitro study

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标题	Identification and molecular mechanisms of novel antioxidant peptides from fermented broad bean paste: A combined in silico and in vitro study 发酵豆沙中新型抗氧化肽的鉴定及其分子机制的计算机模拟与体外研究相关领域生物信息学抗氧化剂化学生物化学体外活性氧对接（动物）基因医学护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139297
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139297 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hongbin Lin; Jianhua Zhao; Yuqing Xie; Jie Tang; Qin Wang; et al 出版日期：2024-04-12
求助人	小马日常挨打在 2025-02-21 18:01:45 发布自山西，悬赏 10 积分
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