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Effect of Vaccinium bracteatum Thunb. leaf pigment on the thermal, pasting, and textural properties and microstructure characterization of rice starch
小苞越橘的作用。叶色素对大米淀粉热、糊化、质构特性和微观结构表征的影响
相关领域
回生（淀粉） 淀粉 粘度 食品科学 微观结构 轻巧 焓 化学 扫描电子显微镜 流变学 材料科学 植物 直链淀粉 生物 复合材料 结晶学 热力学 物理 光学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.02.041
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.02.041 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xu Yuan; Mingcong Fan; Sumei Zhou; Li Wang; Haifeng Qian; et al
出版日期：2017-02-11
求助人
优秀的寄容 在 2025-02-23 14:46:23 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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