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 Insight into Effects of high Intensity Ultrasound Treatment on Foamability and Physicochemical Properties of Frozen egg White Protein 高强度超声处理对冷冻蛋清蛋白发泡性和理化性质的影响
相关领域
蛋清
材料科学
吸附
卵白蛋白
粘度
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化学
食品科学
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有机化学
物理
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期刊：Food Biophysics 作者：Ya Li; Ling Yu; Lifeng Wang; Wenfei Xiong 出版日期：2022-10-26 |
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