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 Transcriptomic and metabolomic profiling reveal the mechanism underlying the inhibition of wound healing by ascorbic acid in fresh-cut potato 转录组学和代谢组学分析揭示抗坏血酸抑制鲜切马铃薯伤口愈合的机制
相关领域
抗坏血酸
代谢组学
生物化学
转录组
新陈代谢
淀粉
化学
脂肪酸代谢
伤口愈合
谷胱甘肽
亚油酸
脂肪酸
蔗糖
脂氧合酶
多不饱和脂肪酸
食品科学
酶
生物
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色谱法
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期刊：Food Chemistry 作者：Fuhui Zhou; Dongying Xu; Siguo Xiong; Chen Chen; Chenghui Liu; et al 出版日期：2023-06-01 |
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