Effect of different thermal treatments on starch digestion of Tsamba (Highland barley products): Insights from starch structural properties and enzyme activity

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标题	Effect of different thermal treatments on starch digestion of Tsamba (Highland barley products): Insights from starch structural properties and enzyme activity 不同热处理对青稞产品淀粉消化的影响：从淀粉结构性质和酶活性看相关领域淀粉消化（炼金术）食品科学化学酶抗性淀粉生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143054
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143054 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yingying Wu; Yanan Liu; Yuanqiang Jia; Feiyue Ren; Sumei Zhou 出版日期：2025-01-01
求助人	姜茶在 2025-03-12 20:28:17 发布自吉林，悬赏 10 积分
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