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  Effects of high-intensity ultrasound on physicochemical and gel properties of myofibrillar proteins from the bay scallop (Argopecten irradians) 高强度超声对海湾扇贝肌原纤维蛋白理化和凝胶性质的影响
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Bing Liu; Yuan Wu; Qiuyan Liang; Hong Zheng 出版日期：2024-07-01 |
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