Conformational changes in proteins recovered from jumbo squid ( Dosidicus gigas ) muscle through pH shift washing treatments

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标题	Conformational changes in proteins recovered from jumbo squid ( Dosidicus gigas ) muscle through pH shift washing treatments pH变换洗涤处理大鱿鱼肌肉蛋白质的构象变化相关领域鱿鱼流变学差示扫描量热法化学生物物理学产量（工程）生物化学食品科学渔业生物材料科学热力学物理复合材料冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.09.054
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.09.054 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Juan Antonio Cortes-Ruíz; Ramón Pacheco‐Aguilar; Juan Carlos Ramírez‐Suárez; María Elena Lugo‐Sánchez; Karina D. García-Orozco; et al 出版日期：2016-04-01
求助人	木雨洛在 2024-08-31 18:22:40 发布自江西，悬赏 10 积分
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