Ethyl Carbamate in Fermented Food Products: Sources of Appearance, Hazards and Methods for Reducing Its Content

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标题	Ethyl Carbamate in Fermented Food Products: Sources of Appearance, Hazards and Methods for Reducing Its Content 发酵食品中氨基甲酸乙酯的外观来源、危害及降低含量的方法相关领域氨基甲酸乙酯氨基甲酸酯葡萄酒乳酸化学酿酒发酵食品科学食品加工中的发酵乙醇酿酒发酵苹果酸发酵乙醇发酵氨基甲酸生物化学细菌生物遗传学
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/20/3816/pdf?version=169760...
DOI	10.3390/foods12203816 doi
其它	期刊：Foods 作者：M. Yu. Shalamitskiy; Tatiana N. Tanashchuk; Sofia Cherviak; Egor A. Vasyagin; Nikolai V. Ravin; et al 出版日期：2023-10-18
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