Influence of germination on bread-making behaviors, functional and shelf-life properties, and overall quality of highland barley bread

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标题	Influence of germination on bread-making behaviors, functional and shelf-life properties, and overall quality of highland barley bread 发芽对青稞面包制作行为、功能和保质期特性以及整体品质的影响相关领域发芽保质期吸水率食品科学抗氧化剂小麦面粉生物高粱化学园艺农学植物生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113200
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113200 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者：Waleed AL‐Ansi; Ying Zhang; Talal Abdulrazzak Ali Alkawry; Abduqader Al-Adeeb; Amer Ali Mahdi; et al 出版日期：2022-04-01
求助人	sun 在 2024-06-11 18:19:49 发布自青海，悬赏 10 积分
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