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 Effect of ultrahigh pressure processing (UHP) on physicochemical properties, antioxidant activity and anti-inflammatory activity of insoluble dietary fiber from Pholiota nameko 超高压处理对黄伞不溶性膳食纤维理化性质、抗氧化和抗炎活性的影响
相关领域
化学
阿布茨
DPPH
抗氧化剂
食品科学
亚硝酸盐
抗氧化能力
功能性食品
卡拉胶
生物化学
有机化学
硝酸盐
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Haiping Li; Xin Guo; Xiaoyong Zhu; Yina Chen; Limin Zhang; et al 出版日期：2023-06-21 |
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