| 标题 |
 Comparison of the physical stability, microstructure and protein-lipid co-oxidation of O/W emulsions stabilized by l-arginine/l-lysine-modified soy protein hydrolysate l-精氨酸/l-赖氨酸改性大豆蛋白水解物稳定O/W乳液的物理稳定性、微观结构及蛋白-脂质共氧化作用的比较
相关领域
赖氨酸
水解物
乳状液
精氨酸
化学
吸附
脂质氧化
色谱法
Zeta电位
蛋白质吸附
微观结构
粘度
大豆蛋白
核化学
生物化学
化学工程
氨基酸
有机化学
材料科学
抗氧化剂
水解
结晶学
纳米颗粒
工程类
复合材料
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Bin Zhu; Jinjie Yang; Jingjing Dou; Yijie Ning; Baokun Qi; et al 出版日期：2024-03-06 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
寻道图强
带头大哥
黑糖珍珠
tuanheqi
cctv18
嗯哼
pluto
shinysparrow
maox1aoxin
竹筏过海
VDC
xiaofei666
聒噪的小黄瓜
jyy
充电宝
WWXWWX
Arjun
8R60d8
安静的滑板
材小白
皖公网安备34019202002308
