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 Determination of C═C Positions of Unsaturated Fatty Acids in Foods via Ambient Reactive Desorption Ionization with Water Dimer Radical Cations 通过水二聚体自由基阳离子的环境反应解吸电离测定食品中不饱和脂肪酸的C=C位置
相关领域
化学
二聚体
亚油酸
油酸
亚麻酸
双键
风味
脂肪酸
检出限
多不饱和脂肪酸
有机化学
色谱法
食品科学
生物化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Wenwen Yang; Xiaoping Zhang; Jun Zhang; G.M. Wang; Hailong Liang; et al 出版日期：2023-12-22 |
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