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标题
Fabrication and characterization of Pickering High Internal Phase Emulsions (HIPEs) stabilized by chitosan-caseinophosphopeptides nanocomplexes as oral delivery vehicles
壳聚糖——酪蛋白磷肽纳米复合物稳定的Pickering高内相乳液的制备与表征
相关领域
壳聚糖 皮克林乳液 油滴 纳米技术 材料科学 化学工程 纳米颗粒 乳状液 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.02.005
DOI
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AI识别 10.1016/j.foodhyd.2019.02.005 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
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