Effect of autoclave–cooling cycles combined pullulanase on the physicochemical and structural properties of resistant starch from black Tartary buckwheat

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标题	Effect of autoclave–cooling cycles combined pullulanase on the physicochemical and structural properties of resistant starch from black Tartary buckwheat 高压釜-冷却循环联合普鲁兰酶对苦荞麦抗性淀粉理化和结构特性的影响相关领域结晶度普鲁兰酶淀粉高压灭菌器化学抗性淀粉食品科学傅里叶变换红外光谱化学工程结晶学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16417
DOI	10.1111/1750-3841.16417 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Qinglian Xu; Faying Zheng; Ping Yang; Ping Tu; Qinglian Xu; et al 出版日期：2022-12-12
求助人	三柘在 2024-10-11 21:59:55 发布自四川，悬赏 10 积分
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