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标题
Fabrication of Antioxidant Pickering Emulsion Based on Resveratrol-Grafted Zein Conjugates: Enhancing the Physical and Oxidative Stability
基于白藜芦醇接枝玉米醇溶蛋白缀合物的抗氧化Pickering乳液的制备:增强物理和氧化稳定性
相关领域
皮克林乳液 乳状液 接触角 润湿 化学工程 抗氧化剂 油滴 化学 脂质氧化 果胶 傅里叶变换红外光谱 材料科学 核化学 高分子化学 有机化学 生物化学 工程类
网址
DOI
10.3390/foods11233851 doi
其它 期刊:Foods
作者:Gerui Ren; Ying Zhu; Jieyu Shi; Jia‐Cheng Liu; Ying He; et al
出版日期:2022-11-29
求助人
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