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Fabrication of Antioxidant Pickering Emulsion Based on Resveratrol-Grafted Zein Conjugates: Enhancing the Physical and Oxidative Stability
基于白藜芦醇接枝玉米醇溶蛋白缀合物的抗氧化Pickering乳液的制备:增强物理和氧化稳定性
相关领域
皮克林乳液
乳状液
接触角
润湿
化学工程
抗氧化剂
油滴
化学
脂质氧化
果胶
傅里叶变换红外光谱
材料科学
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生物化学
工程类
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其它 |
期刊:Foods 作者:Gerui Ren; Ying Zhu; Jieyu Shi; Jia‐Cheng Liu; Ying He; et al 出版日期:2022-11-29 |
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