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 Improved physicochemical properties and in vitro digestion of walnut oil microcapsules with soy protein isolate and highly oxidized konjac glucomannan as wall materials 以大豆分离蛋白和高氧化魔芋葡甘露聚糖为壁材改善核桃油微胶囊的理化性质及体外消化性能
相关领域
大豆蛋白
葡甘露聚糖
化学
食品科学
消化（炼金术）
体外
化学工程
色谱法
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xiao Hu; Lu Liu; Jinfeng Zhong; Xiong Liu; Xiaoli Qin 出版日期：2024-02-03 |
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