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标题
Enzymatic browning of button mushrooms during postharvest cold chain circulation
蘑菇采后冷链循环过程中的酶促褐变
相关领域
褐变 采后 化学 冷链 循环（流体动力学） 冷库 蘑菇 酶 食品科学 园艺 生物化学 生物 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105622
DOI
10.1016/j.fbio.2024.105622 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Biao Wang; Ting Wang; Jianmin Yun; Yuling Qu; Xinghuan Wang; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
二六 在 2025-01-15 16:37:52 发布自上海，悬赏 10 积分
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