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标题
Role of ultrasound and l-lysine/l-argnine in improving the physical stability of myosin-soybean oil emulsion
超声波和l-赖氨酸/l-精氨酸在提高肌球蛋白-大豆油乳剂物理稳定性中的作用
相关领域
肌球蛋白 乳状液 赖氨酸 精氨酸 化学 超声波 奶油 色谱法 生物化学 溶解度 生物物理学 氨基酸 有机化学 生物 物理 声学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106367
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106367 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yajun Huang; Daojing Zhang; Yinyin Zhang; Hongmei Fang; Cunliu Zhou
出版日期：2021-02-01
求助人
果粒多 在 2024-11-17 16:34:06 发布自江西，悬赏 10 积分
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