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 Effects of soybean 7S protein on the quality and digestibility of dry rice noodles under twin‐screw extrusion process 大豆7S蛋白对双螺杆挤压干米粉品质及消化率的影响
相关领域
淀粉
食品科学
挤压
化学
傅里叶变换红外光谱
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大豆蛋白
蛋白质消化率
破损
化学工程
材料科学
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生物
工程类
冶金
复合材料
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Qiao Fan; Lin Wang; Chunmin Guan; Xinkang Long; Qinlu Lin; et al 出版日期：2022-08-29 |
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