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Exploiting the robust network structure of zein/low-acyl gellan gum nanocomplexes to create Pickering emulsion gels with favorable properties
利用玉米醇溶蛋白/低酰基结冷胶纳米复合物的网络结构制备具有良好性能的Pickering乳液凝胶
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结冷胶
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期刊:Food Chemistry 作者:Yang Jiang; Chen Zhang; Jinghe Yuan; Yayun Wu; Dapeng Li; et al 出版日期:2021-07-01 |
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