Role of inulin in dough and bread during freezing storage

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标题	Role of inulin in dough and bread during freezing storage 菊粉在面团和面包冷冻贮藏中的作用相关领域菊粉食品科学酵母化学馒头发酵生物化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16299
DOI	10.1111/ijfs.16299 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Heng Yang; Yangyang Wang; Qian Li; Yuan Shuang; Jinsong Song; et al 出版日期：2023-01-09
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