Wheat Starch Characteristics and Oil Distribution of Deep-Fried Breaded Fish Nuggets: Effects of Frying Temperature and Time

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标题	Wheat Starch Characteristics and Oil Distribution of Deep-Fried Breaded Fish Nuggets: Effects of Frying Temperature and Time 油炸面包屑鱼块的小麦淀粉特性和油分布：油炸温度和时间的影响相关领域食品科学鱼淀粉化学分布（数学）数学业务生物渔业数学分析
网址	https://doi.org/10.2139/ssrn.4331015
DOI	10.2139/ssrn.4331015 doi
其它	期刊：作者：Jiaqi Feng; Jiwang Chen; Chaofan Chen; Lijuan Peng; Hongyan Lu; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	栗子在 2025-01-16 14:15:26 发布自广东，悬赏 10 积分
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