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标题
Protein-stabilized Pickering emulsion interacting with inulin, xanthan gum and chitosan: Rheological behavior and 3D printing
蛋白稳定的Pickering乳液与菊粉、黄原胶和壳聚糖的相互作用：流变行为和3D打印
相关领域
皮克林乳液 黄原胶 乳状液 流变学 化学工程 菊粉 壳聚糖 多糖 材料科学 口感 化学 触变性 复合材料 有机化学 食品科学 原材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121658
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2023.121658 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Yonghong Li; Jin Wang; Ruifeng Ying; Meigui Huang; Khizar Hayat
出版日期：2024-02-01
求助人
雪糕 在 2024-12-18 22:03:15 发布自中国，悬赏 10 积分
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