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标题
Physical and Chemical Stability of Curcumin in Aqueous Solutions and Emulsions: Impact of pH, Temperature, and Molecular Environment
姜黄素在水溶液和乳液中的物理和化学稳定性：pH、温度和分子环境的影响
相关领域
姜黄素 化学 水溶液 奶油 生物利用度 乳状液 化学稳定性 溶解度 化学结构 核化学 色谱法 有机化学 生物化学 生物信息学 生物
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04815
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.6b04815 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Mahesh Kharat; Zheyuan Du; Guodong Zhang; David Julian McClements
出版日期：2016-12-09
求助人
识途 在 2024-12-16 23:06:18 发布自中国，悬赏 10 积分
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