Ultrasonic modification of whey protein isolate: Implications for the structural and functional properties

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标题	Ultrasonic modification of whey protein isolate: Implications for the structural and functional properties 乳清蛋白分离物的超声改性：对结构和功能性质的影响相关领域超声分离乳清蛋白粉化学扫描电子显微镜超声波传感器乳清蛋白傅里叶变换红外光谱化学工程材料科学粒径蛋白质二级结构无规线圈色谱法生物化学复合材料物理化学物理工程类声学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112272
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112272 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yao Meng; Zhiqiang Liang; Chenyi Zhang; Siqi Hao; Hongyang Han; et al 出版日期：2021-08-09
求助人	声声慢在 2024-11-04 14:55:48 发布自浙江，悬赏 10 积分
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