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 The impact of replacing wheat flour with cellular legume powder on starch bioaccessibility, glycaemic response and bread roll quality: A double-blind randomised controlled trial in healthy participants 用细胞豆粉代替小麦粉对淀粉生物可及性、血糖反应和面包卷质量的影响：一项在健康参与者中进行的双盲随机对照试验
相关领域
食品科学
豆类
淀粉
血糖指数
成分
适口性
2型糖尿病
小麦面粉
化学
糖尿病
生物
升糖指数
农学
内分泌学
血糖性
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Balázs Bajka; Ana M. Pinto; Jennifer Ahn‐Jarvis; Peter Ryden; Natalia Pérez‐Moral; et al 出版日期：2020-12-28 |
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