Comparative analysis of the effects of novel electric field frying and conventional frying on the quality of frying oil and oil absorption of fried shrimps

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标题	Comparative analysis of the effects of novel electric field frying and conventional frying on the quality of frying oil and oil absorption of fried shrimps 新型电场煎炸与常规煎炸对炸虾煎炸油品质及吸油量影响的对比分析相关领域食品科学粘度吸收（声学）化学材料科学降级（电信）吸水率微观结构扫描电子显微镜复合材料计算机科学电信
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108195
DOI	10.1016/j.foodcont.2021.108195 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Dan Yang; Gangcheng Wu; Yun Lu; Peiyan Li; Xiguang Qi; et al 出版日期：2021-04-29
求助人	狂热风寒在 2024-10-29 10:27:37 发布，悬赏 10 积分
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