Characteristics of remixed fermentation dough and its influence on the quality of steamed bread

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标题	Characteristics of remixed fermentation dough and its influence on the quality of steamed bread 复混发酵面团的特性及其对馒头品质的影响
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.02.009 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhijian Li; Cui Deng; Haifeng Li; Changhong Liu; Ke Bian 出版日期：2015-02-09
求助人	自然的白竹在 2025-02-16 03:11:58 发布自浙江，悬赏 10 积分
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