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标题
Impact of apple cultivar, ripening stage, fermentation type and yeast strain on phenolic composition of apple ciders
苹果品种、成熟期、发酵类型和酵母菌株对苹果酒酚类成分的影响
相关领域
酒明串珠菌 食品科学 苹果酸发酵 化学 发酵 酵母 葡萄酒 成熟 栽培 植物 生物 细菌 生物化学 乳酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.067
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.04.067 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Oskar Laaksonen; Rain Kuldjärv; Toomas Paalme; Mira Virkki; Baoru Yang
出版日期：2017-04-12
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泡面 在 2025-01-07 21:01:14 发布自吉林，悬赏 10 积分
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