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Exploration of the roles of spoilage bacteria in degrading grass carp proteins during chilled storage: A combined metagenomic and metabolomic approach
草鱼冷藏过程中腐败菌降解蛋白质作用的宏基因组学和代谢组学研究
相关领域
腐败舍瓦内拉菌 恶臭假单胞菌 生物 细菌 食品科学 杀鲑气单胞菌 希瓦氏菌属 食物腐败 挑剔 基因组 生物化学 微生物学 代谢组学 鱼 渔业 基因 生物信息学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110926
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2021.110926 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Shuai Zhuang; Yuqing Tan; Hui Hong; Dapeng Li; Longteng Zhang; et al
出版日期：2021-12-23
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kiki 在 2025-03-06 14:15:13 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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