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标题
Active films produced using ginger oleoresin nanoemulsion: characterization and application on mozzarella cheese
姜油树脂纳米乳液制备活性膜的表征及在马苏里拉干酪上的应用
相关领域
油树脂 马苏里拉奶酪 化学 食品科学 表征（材料科学） 色谱法 材料科学 纳米技术
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111394
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111394 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Raul Remor Dalsasso; Karina Cesca; Germán Ayala Valencia; Alcilene Rodrigues Monteiro; Zhenyu J. Zhang; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
幸福的小刺猬 在 2025-04-25 16:53:04 发布自中国，悬赏 10 积分
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