Effect of soluble dietary fiber on soy protein isolate emulsion gel properties, stability and delivery of vitamin D3

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标题	Effect of soluble dietary fiber on soy protein isolate emulsion gel properties, stability and delivery of vitamin D3 可溶性膳食纤维对大豆分离蛋白乳液凝胶性质、稳定性及维生素D3释放的影响相关领域大豆蛋白乳状液生物利用度化学糊精色谱法食品科学微观结构流变学化学工程材料科学生物化学药理学复合材料医学淀粉工程类结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129806
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.129806 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Baorui Li; Hui Luan; Jian Xin Qin; Aizhen Zong; Lina Liu; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	大气亦瑶在 2024-03-27 09:09:15 发布自北京，悬赏 10 积分
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