Dynamic changes in antioxidant activity and biochemical composition of tartary buckwheat leaves during Aspergillus niger fermentation

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标题	Dynamic changes in antioxidant activity and biochemical composition of tartary buckwheat leaves during Aspergillus niger fermentation 黑曲霉发酵过程中苦荞叶片抗氧化活性及生化成分的动态变化相关领域芦丁发酵抗氧化剂食品科学槲皮素黑曲霉化学多酚生物化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646461...
DOI	10.1016/j.jff.2017.03.022 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Xiao-Yu Zhang; Jiang Chen; Xue-Li Li; Kang Yi; Yang Ye; et al 出版日期：2017-03-14
求助人	宋虹在 2024-09-03 12:40:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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