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 Temperature-dependent properties of fat in adipose tissue from pork, beef and lamb. Part 2: rheology and texture 猪肉、牛肉和羊肉脂肪组织中脂肪的温度依赖性。第2部分：流变学和质地
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期刊：Food & Function 作者：Khakhanang Wijarnprecha; Philipp Fuhrmann; Christopher Gregson; Matt Sillick; Sopark Sonwai; et al 出版日期：2022-07-04 |
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