Effects of different amino acid enzymatic preparations on the quality and flavor of fragrant rapeseed oil

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标题	Effects of different amino acid enzymatic preparations on the quality and flavor of fragrant rapeseed oil 不同氨基酸酶制剂对香菜籽油品质和风味的影响相关领域食品科学风味化学芳香赖氨酸美拉德反应油菜籽蛋氨酸有机化学氨基酸生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101219
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101219 doi
其它	期刊：Food chemistry. X 作者：Pan Gao; Bo Sun; Zhe Chen; Qiaona Yuan; Wu Zhong; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	风汐5423 在 2024-05-19 00:35:37 发布自湖南，悬赏 10 积分
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