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 Effects of pile fermentation on the physicochemical, functional, and biological properties of tea polysaccharides 堆发酵对茶多糖理化、功能和生物学特性的影响
相关领域
多糖
化学
发酵
乳状液
糖醛酸
食品科学
多酚
原材料
抗氧化剂
色谱法
生物化学
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Qian Li; Lu Liu; Jiahan Zhang; Mingyu Dong; Lan Wang; et al 出版日期：2023-06-01 |
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